ラーメン屋開業の夢への軌跡

ラーメン屋として独立開業を目指す場合、店主として様々な店で経験を積み、自分の味を追い求めて「ゼロ」からスタートする方法と、フランチャイズ店として独立し、希望する地域でその看板を背負い、開業する方法とが存在します。ではどちらの方法で開店したほうがいいのでしょうか。いずれの方法も時間と資金が必要とされ、それ相応に自分の可能性を磨き上げ、お客様を納得させる味、サービスができなければ、開店してもお客様の信頼を得て、感動させることは不可能です。

基盤もなく開店すると、まずはお客様に来店してもらわなければならないので、そこをどのように開拓していくかにかかってきます。ですがフランチャイズで開店した場合、お店の看板自体に知名度があるので、それだけで集客効果があります。とはいえお客様をがっかりさせるような味、サービスでは意味がないので、お客様をがっかりさせることがないよう、常にお客様を感動させる味、サービスへのこだわりが必要不可欠となってきます。

いずれにせよ自分が一国一城の主としてラーメン屋を支えていくのですから、常に自分を店を磨き上げることが重要ですが、集客効果が大きい点で、フランチャイズでの開店の方が、成功する近道であるといえます。有名な看板を背負っているほどお客様はその名前に期待して来店されます。お客様の期待を裏切ることなく、より大きな感動を与えた人に大きな成功が与えられるのです。

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